Tejón: No me se la receta literal pero yo hago falafel en mi keli uniendo los estilos Humpy y Said (el turco del kebab y me salen muy ricos)
FALAFEL: - Garbanzos normales, con medio paquete salen un huevo de bolitas.
- Una cebolla
- Especias como clavo, comino, perejil, hierbabuena, curri, sal pimienta....lo que le de un saborcito oriental
-Se dejan unos dos o tres días los garbanzos en remojo, lo suyo es cambiarle el agua un poar de veces para que vayan estando limpitos. Psado el plazo se les deja con unos dos o tes dedos de agua y se baten. No pasa nada si queda algun trozo gordo, no se notra, pero cuanto más lo batais menos crujiente quedara, asi ke escoje. La pasta resultante no tiene que estar se ca pero se tienen que poder acer unas bolitas minimamente consistentes, aunke no importa si no mantienen la forma del todo.
-Se bate la cebolla y se mezcla con la pasta. Aki echadle todas las especias que querais y bastante sal, tb podeis escojer echarle un poko de arina si kereis q qeden menos crujientes y mas esponjosos. La pasata sabe mazo asquerosa, no os preocupeis se le quita ese sabor.
-Poner a enfriar icluso en el congelador para q la pasta coja solidez.
---Podeis provar a rebozarlos con arina o pan, aunke no ace falta y yo nunca lo e provao
-En aceite caliente y abundante, como para freir barritas de peskao, se echan bolitas del tamaño de una cucharada, mas o menos como el circulo que acen el indice y el pulgar.
-se frien asta que esten doradas, no marrones q sino estan sequisimas.
-Comer :D. Esta rikisimo, si algn lee esto alguna vez q lo haga xd q me e matao a ponerlo porqe sale mazo riko.
Receta de croquetas de queso
Ingredientes
Croquetas de queso
(para 4 personas si es único plato)
Para la salsa blanca:
1 litro de leche
100 grs. de manteca de leche
1 1/2 taza de harina
Además:
1 1/2 taza de queso rallado
100 grs. de manteca de leche o margarina
1 pizca de pimienta
huevo, harina y pan rallado
Preparación
Colocar en una sartén profunda u olla grande que no tenga adherencia, la manteca sobre fuego suave. Una vez disuelta, agregar un chorrito de leche, y luego, alternativamente la leche y la harina en forma de lluvia, sin dejar de revolver. Cuando hierva, seguir revolviendo hasta que se espese. Retirar del fuego y agregar en la salsa blanca caliente, que hemos elaborado, el queso rallado, condimentando con la pimienta. Revolver. No es necesario añadir sal, pues el queso rallado la contiene en abundancia.
Esperar a que se enfríe. Colocar sobre la mesa abundante harina, e ir poniendo sobre ella las croquetas de a una, que se irán armando con la ayuda de una cuchara. Cubrir también con harina la parte de arriba de las croquetas, haciendo que se tornen más espesas, como para que puedan luego ser pasadas por el huevo batido, y luego por el pan rallado, como si se tratara de milanesas. Una vez rebozadas freírlas en aceite caliente de ambos lados, o colocarlas en horno moderado, dorando también de ambos lados.
Puré de patatas con salsa chilena
Ingredientes
Puré de papas con salsa chilena
2 kilos de papas
1 cebolla picada
1 ají o pimiento picado
3 zanahorias picada
1/4 kg. de tomates pelados y triturados
1/4 litro de caldo de verduras
60 grs. de manteca
3 cucharadas de aceite
1 taza de queso rallado
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Cocinar las papas con cáscara, luego pelarlas y hacer un puré, condimentándolo con la mitad de la manteca, sal y pimienta.
Con el resto de la manteca y el aceite, poner sobre fuego lento, y rehogar allí la cebolla, las zanahorias, el ají y los tomates. Saltar un momento y añadir el caldo. Tapar y dejar cocinar 10 minutos. Exprimir si quedó algo de líquido, condimentar a gusto, y colocar sobre el puré de papas, que se habrá dispuesto sobre una fuente de horno enmantecada. Sobre la salsa, dispersar el queso rallado y gratinar en el horno. Servir caliente.
Pasta con tomate y frutos secos
Ingredientes
Pasta
Salsa de tomate
Un puñado de almendras tostadas
Un puñado de avellanas
Un diente de ajo
Perejil
Un poco de pimienta molida.
Pasos
Poner a hervir la pasta con agua abundante y sal. Poner el resto de los ingredientes en la batidora y batir hasta que quede fino.
Mezclar cuando esté lista la pasta.
Enviada por: Sara.
Ingredientes
3 tazas de lentejas
1/2 taza de arroz hervido durante 15 minutos
½ cebolla picada
2 huevos
Sal y pimienta: a gusto
Pan rallado: cant. necesaria Pasos
Remojar las las lentejas durante 2 horas, cocinarlas hasta que se ablanden y luego desintegrarlas. Pisar el arroz cocido y unir a las lentejas, junto con los huevos batidos. Dorar la cebolla, e incorporarla junto con la sal y la pimienta. Hacer una bola estirada semejante a una milanesa, untándolas a cada una de ellas con huevo y luego con pan rallado. Colocar en una fuente de horno untada con aceite, y cocinar durante 7 minutos de cada lado. Enviada por: Dora Beatriz Granda López.
panqueques: primero se echan todos los huevos a un bol y se baten, luego se le va agregando la leche y la harina alternadamente, hasta que quede una mezcla homogénea, sin grumos y líquida. Al tener lista esta mezcla, se pone a calentar en una sarten un poico de aceite, y cuando este caliente se le agrega un poico de la masa, y se deja cocer por un rato hasta que este levemente dorada poor el revés. Luego se da vuelta y cuando esté lista se retira y se continúa haciendo lo mismo hasta que se acabe toda la mezcla del bowl.
Un consejo: es mejor que los panqueques se hagan delgaditos.
Espaguettis (o cualquier otro tipo de pasta)
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebolla
Zanahoria
Puerro
Berenjena
Sal
Aceite
Oregano
Tomate triturado
Queso rallado Comentarios
Espero que lo disfruteis Pasos
Se cuece la pasta con sal y un poquito de mantequilla o aceite y se aparta cuando esté en su punto. Aparte en una sarten con un poquito de aceite se rehogan todas las verduras en cuadraditos con una pizca de sal y con el oregano hasta que este todo bien majadito. Se añade el tomate triturado y la pasta y se deja un poco al fuego para que todo tome el sabor del tomate.
Para servir se espolvorea con queso rallado
¡¡¡¡¡Liberación animal!!
http://www.petaenespanol.com/feat/vsk/default.asp
Tejón: No me se la receta literal pero yo hago falafel en mi keli uniendo los estilos Humpy y Said (el turco del kebab y me salen muy ricos)
FALAFEL:
- Garbanzos normales, con medio paquete salen un huevo de bolitas.
- Una cebolla
- Especias como clavo, comino, perejil, hierbabuena, curri, sal pimienta....lo que le de un saborcito oriental
-Se dejan unos dos o tres días los garbanzos en remojo, lo suyo es cambiarle el agua un poar de veces para que vayan estando limpitos. Psado el plazo se les deja con unos dos o tes dedos de agua y se baten. No pasa nada si queda algun trozo gordo, no se notra, pero cuanto más lo batais menos crujiente quedara, asi ke escoje. La pasta resultante no tiene que estar se ca pero se tienen que poder acer unas bolitas minimamente consistentes, aunke no importa si no mantienen la forma del todo.
-Se bate la cebolla y se mezcla con la pasta. Aki echadle todas las especias que querais y bastante sal, tb podeis escojer echarle un poko de arina si kereis q qeden menos crujientes y mas esponjosos. La pasata sabe mazo asquerosa, no os preocupeis se le quita ese sabor.
-Poner a enfriar icluso en el congelador para q la pasta coja solidez.
---Podeis provar a rebozarlos con arina o pan, aunke no ace falta y yo nunca lo e provao
-En aceite caliente y abundante, como para freir barritas de peskao, se echan bolitas del tamaño de una cucharada, mas o menos como el circulo que acen el indice y el pulgar.
-se frien asta que esten doradas, no marrones q sino estan sequisimas.
-Comer :D. Esta rikisimo, si algn lee esto alguna vez q lo haga xd q me e matao a ponerlo porqe sale mazo riko.
Receta de croquetas de queso
Ingredientes
(para 4 personas si es único plato)
Para la salsa blanca:
1 litro de leche
100 grs. de manteca de leche
1 1/2 taza de harina
Además:
1 1/2 taza de queso rallado
100 grs. de manteca de leche o margarina
1 pizca de pimienta
huevo, harina y pan rallado
Preparación
Colocar en una sartén profunda u olla grande que no tenga adherencia, la manteca sobre fuego suave. Una vez disuelta, agregar un chorrito de leche, y luego, alternativamente la leche y la harina en forma de lluvia, sin dejar de revolver. Cuando hierva, seguir revolviendo hasta que se espese. Retirar del fuego y agregar en la salsa blanca caliente, que hemos elaborado, el queso rallado, condimentando con la pimienta. Revolver. No es necesario añadir sal, pues el queso rallado la contiene en abundancia.
Esperar a que se enfríe. Colocar sobre la mesa abundante harina, e ir poniendo sobre ella las croquetas de a una, que se irán armando con la ayuda de una cuchara. Cubrir también con harina la parte de arriba de las croquetas, haciendo que se tornen más espesas, como para que puedan luego ser pasadas por el huevo batido, y luego por el pan rallado, como si se tratara de milanesas. Una vez rebozadas freírlas en aceite caliente de ambos lados, o colocarlas en horno moderado, dorando también de ambos lados.
Puré de patatas con salsa chilena
Ingredientes
2 kilos de papas
1 cebolla picada
1 ají o pimiento picado
3 zanahorias picada
1/4 kg. de tomates pelados y triturados
1/4 litro de caldo de verduras
60 grs. de manteca
3 cucharadas de aceite
1 taza de queso rallado
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Cocinar las papas con cáscara, luego pelarlas y hacer un puré, condimentándolo con la mitad de la manteca, sal y pimienta.
Con el resto de la manteca y el aceite, poner sobre fuego lento, y rehogar allí la cebolla, las zanahorias, el ají y los tomates. Saltar un momento y añadir el caldo. Tapar y dejar cocinar 10 minutos. Exprimir si quedó algo de líquido, condimentar a gusto, y colocar sobre el puré de papas, que se habrá dispuesto sobre una fuente de horno enmantecada. Sobre la salsa, dispersar el queso rallado y gratinar en el horno. Servir caliente.
Pasta con tomate y frutos secos
Ingredientes
Pasta
Salsa de tomate
Un puñado de almendras tostadas
Un puñado de avellanas
Un diente de ajo
Perejil
Un poco de pimienta molida.
Pasos
Poner a hervir la pasta con agua abundante y sal. Poner el resto de los ingredientes en la batidora y batir hasta que quede fino.
Mezclar cuando esté lista la pasta.
Enviada por: Sara.
Ingredientes
3 tazas de lentejas
1/2 taza de arroz hervido durante 15 minutos
½ cebolla picada
2 huevos
Sal y pimienta: a gusto
Pan rallado: cant. necesaria
Pasos
Remojar las las lentejas durante 2 horas, cocinarlas hasta que se ablanden y luego desintegrarlas. Pisar el arroz cocido y unir a las lentejas, junto con los huevos batidos. Dorar la cebolla, e incorporarla junto con la sal y la pimienta. Hacer una bola estirada semejante a una milanesa, untándolas a cada una de ellas con huevo y luego con pan rallado. Colocar en una fuente de horno untada con aceite, y cocinar durante 7 minutos de cada lado.
Enviada por: Dora Beatriz Granda López.
panqueques: primero se echan todos los huevos a un bol y se baten, luego se le va agregando la leche y la harina alternadamente, hasta que quede una mezcla homogénea, sin grumos y líquida. Al tener lista esta mezcla, se pone a calentar en una sarten un poico de aceite, y cuando este caliente se le agrega un poico de la masa, y se deja cocer por un rato hasta que este levemente dorada poor el revés. Luego se da vuelta y cuando esté lista se retira y se continúa haciendo lo mismo hasta que se acabe toda la mezcla del bowl.
Un consejo: es mejor que los panqueques se hagan delgaditos.
Espaguettis (o cualquier otro tipo de pasta)
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebolla
Zanahoria
Puerro
Berenjena
Sal
Aceite
Oregano
Tomate triturado
Queso rallado
Comentarios
Espero que lo disfruteis
Pasos
Se cuece la pasta con sal y un poquito de mantequilla o aceite y se aparta cuando esté en su punto. Aparte en una sarten con un poquito de aceite se rehogan todas las verduras en cuadraditos con una pizca de sal y con el oregano hasta que este todo bien majadito. Se añade el tomate triturado y la pasta y se deja un poco al fuego para que todo tome el sabor del tomate.
Para servir se espolvorea con queso rallado